نظرة عن كثب: القهوة فوائدها وأضرارها
القهوة، واحدة من أكثر المشروبات الأكثر إستهلاكاً بالعالم العربي، كثرت الأقاويل بالماضي حول الضرر الذي تسببه على الصحة من إلحاق الأذى بالقلب، القرحة، تغير المزاج و العصبية، مقالة اليوم ستثير الكثير من الحقائق التي ستغير نظرتك حول هذا المشروب.
أظهرت الأبحاث أن للقهوة فوائد جمّة ابتداءاً من الاكتئاب، مشاكل القلب، السكر، الباركنسون ،بأمراض الكبد، سرطان القولون و البروستات، أيضاً من فوائد القهوة تخفيف أعراض الربو، زيادة التركيز، التحمل و حتى فائدتها بحالات الإنتحار.
مقدمة عن القهوة
 |
| أول ظهور للقهوة فى أثيوبيا ثم انتقلت إلى اليمن |
- أول ما أُشتهرت القهوة قبل حوالي الف سنة في اثيوبيا ثم انتقلت لليمن.
- أول مقهى للقهوة كان في اسطنبول في القرن الخامس عشر الميلادي.
- في عام ١٦٧٥ كان هناك أكثر من ٣٠٠٠ مقهى في لندن.
- القهوة كانت متهمه بالكثير من التهم على مر العصور من التسبب بالعقم إلى الثورات.
- ورد أن الفيلسوف فوليتير الذي مات بعمر ال٨٣ عام كان يشرب أكثر من ٥٠ كوب صغير من القهوة يومياً.
حقائق متنوعة حول الكافيين
 |
| ٧٥٪ من استهلاك الكافيين عالمياً يأتي من تناول القهوة |
- يُعتبر الكافيين من أكثر المواد المنبهة القوية استهلاكاً بالعالم.
- القهوة تحتوي على مادة الكافيين كأحد مكوناتها الأساسية.
- ٧٥٪ من استهلاك الكافيين عالمياً يأتي من تناول القهوة.
- تتفاوت نسبة الكافيين الموجودة بالقهوة بشكل كبير تبعاً لعوامل عدّة منها نوع حبوب البن نفسها و طريقة تحميصها.
- القهوة تحتوي على ألف مركّب آخر كذلك عدا الكافيين، و يُعتقد بأن لبعض هذه المركبات تأثير ايجابي على الصحة بمعنى آخر، أن الفائدة التي نحصل عليها من القهوة ليست من الكافيين فقط.
هل هناك فائدة من تناول القهوة يومياً على الجسم و صحته؟
 |
| هناك العديد من الفوائد من شرب القهوة |
- تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستات القاتل عند الرجال.
- تقلل من خطر الإصابة بالجلطة الدماغية.
- للقهوة تأثير ايجابي على أمراض عديدة أخرى كالرعاش “الباركنسون”، بعض أنواع السرطانات، و داء السكري كذلك.
القهوة و مرض السكر
 |
| من يشرب القهوة بانتظام تقل احتمال إصابته بالنوع الثاني من السكر |
- القهوة تزيد من حساسية جسمك للإنسولين بما معناه أنه سيعمل بصورة أكثر كفاءةً في تخفيض السكر وهذا مهم لمرضى السكر من النوع الثاني الذين يشكون من السمنة.
- دراسة من جامعة هارفرد على١٢٥ ألف شخص ولمدة ١٨ سنة مفادها: من يشرب القهوة بانتظام تقل احتمال إصابته بالنوع الثاني من السكر.
- لوحظ ان من يشرب بمعدل ٦ اكواب قهوة يومياً يقل عندهم احتمال الاصابة بالنوع الثاني من السكر للرجال بنسبة ٥٠٪ و للنساء ٢٥٪.
- تم تأكيد دراسة هارفارد هذه بدراسة من جامعة سيدني على نصف مليون شخص كل كوب قهوة باليوم يقلل ب ٧٪ من خطر النوع الثاني من السكر.
القهوة والتمارين الرياضية
 |
| تساعد القهوة فى التقليل من التعب وتخفيف إجهاد العضلات |
- القهوة تقلل من تعب عضلاتك وإجهادها.
- يمكنك شرب كوب من القهوة قبل الركض أو ممارسة تمرينك الرياضي بنصف ساعة وقد يقل ألم عضلاتك إلى النصف.
- التفسير هو أن الكافيين يقوي من إنقباض عضلاتك ويحفز عملية توفير الطاقة لها.
القهوة و الدماغ
 |
| شرب ٢-٣ أكواب من القهوة يوميا يقلل جلطات الدماغ بنسبة ١٩٪ |
القهوة ومشاكل الكبد
 |
| القهوة تقلل من انزيمات الكبد و تحمي من تليفه |
- دراسة أمريكية عام٢٠٠٦ : القهوة تقلل من انزيمات الكبد و تحمي من تليفه كل كوب واحد يوميا من القهوة يقلل بنسبة ٢٠٪ من هذا الخطر كل ٤ أكواب تقلل ٨٠٪.
- تم نشر دراسة عام ٢٠٠٧عبارة عن تحليل لعشرة دراسات بأوروبا و اليابان مفادها: القهوة تحمي من سرطان الكبد بصورة كبيرة.
- شرب ٤ أكواب من القهوة باليوم قلل من نسب مرض داء النقرس المؤلم أو مايعرف بداء الملوك مرتين.
القهوة ومشاكل متنوعة
 |
| هناك العديد من الفوائد المرتبطة بتناول القهوة |
- دراسة أمريكية على ٥٠ الف رجل نشرت عام ٢٠٠٩ إنخفاض سرطان البروستات بنسبة ٦٠٪ لمن كان يشرب ٦ أكواب أو أكثر باليوم.
- دراسة ٢٠٠٨ الرجال الذين كانوا يشربون ٥ اكواب قهوة يوميا، قلت نسبة وفاتهم بأمراض القلب ب ٤٤٪.
- دراسة على ١٣٨ الف شخص لمدة ٧سنوات نشرت عام ٢٠١٠. شرب القهوة باعتدال لا يسبب عدم انتظام دقات القلب لمن لايشكو من مشاكل بقلبه.
- لا نعرف سبب هذه الفوائد هل هو من الكافيين أم غيره لأنه توجد بالقهوة أكثر من مئات المركبات المختلفة مثل مضادات الأكسدة وغيرها.
بعد أن ذكرت المعلومات المفيدة عن القهوة، سأذكر عيوبها لكي لا أتهم بالتحيز
عيوب القهوة
 |
| للقهوة أضرار أيضاً |
- تصيبك القهوة بالسهر والأرق, وعدم الفدرة على النوم بسهولة.
- خطرة للأشخاص اللي يعانون من عدم إنتظام ضربات القلب بصورة كبيرة.
- تغير لون الأسنان ومدرة لبول لذلك ينصح بشرب كوب ماء لكل كوب قهوة.
- ممكن تزيد من حدة حرقان المعدة.
- يمكن ان تزيد من أعراض القولون العصبي والإسهال.
- يمكن للحامل شرب كوبين أو أقل يومياً ولكن الإكثار عن ذلك يؤدي لزيادة نسبة الإجهاض أو ولادة أطفال قليلي الوزن.
- القهوة تزيد من حدة القلق لمن يشكو منه.
- لايفضل شرب الأطفال للقهوة لأنها تؤثر عليهم بصورة أكبر.
- القهوة قد تزيد من كمية الكالسيوم بالبول فتزيد مشكلة هشاشة العظام ، لذلك يجب عدم شرب أكثر من ٢-٣ أكواب لمن لديه هشاشة.
- شرب القهوة الغير مغلية (غير مفلترة) أو التركية يزيد من الكولسترول و الدهون بسبب وجود مادة كافيستول و كاهويوال.
- الإسبرسو يحتوي على هاتين المادتين بصورة أكبر من القهوة العادية ولكل صغر حجم الكوب يقلل من إرتفاع الدهون بسببهما.
- القهوة ممكن تزيد ضغط الدم ولكن يقل هذا التأثير عند من يتناولها بصورة دورية.
- القهوة ممكن تزيد الضغط داخل العين بعد نصف ساعة من شربها ويستمر مدة ساعة ونصف.
لماذا لايستطيع بعض الأشخاص النوم حتى ولو شربوا كمية قليلة من القهوة؟
 |
| شرب القهوة قد يصيب بالأرق والسهر |
هناك تباين في ردّات الفعل اتجاه الكافيين، البعض يتحسس من الكافيين أكثر من غيرهم، يعود ذلك إلى الإختلاف في جيناتهم المسؤلة عن مدة تواجد الكافيين بالجسم.ما هو المعدّل الطبيعي لشرب القهوة يومياً؟
 |
| المعدل الطبيعى للقهوة من كوب إلى ثلاثة أكواب |
- كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة يومياً - حتى تلك التي تحتوي على الكافيين – لن يضر إنما على العكس قد تنفع أكثر مما هو متوقع.
- تناول القهوة بكثرة – و خاصة تلك التي تحتوي على الكافيين – قد يؤدي إلى حدوث مشاكل و مضاعفات على الصحة .
- حجم كوب القهوة هو ١٥٠ ملي.
ماهو تأثير التدخين على القهوة؟
 |
| التدخين يسرع من عملية هضم الكافيين الموجود فى القهوة |
التدخين يُسرّع من عملية هضم مادة الكافيين، مما يقلل من المدة التي تتواجد فيها المادة بالجسم. في حين تقوم حبوب منع الحمل بإبطاء عملية هضم الكافيين، و بالتالي تطول مدة تواجد هذه المادة بالجسم.ماهو المعدّل الطبيعي للكافيين في كوب من القهوة العادية، الشاي، القهوة منزوعة الكافيين Decaf Coffee؟
- ١٠٠ مللي جرام من الكافيين هو المعدّل الطبيعي لكل كوب بحجم ٢٤٠ ملي.
- يحتوي الشاي على نصف كمية الكافيين الموجودة بالقهوة.
- كوب من القهوة المنزوعة الكافيين بحجم ٢٤٠ ملي يحتوي على ٢ ملي جرام كافيين.
متى يُعتبر الكافيين خطر؟
 |
| يصبح الكافيين خطر على حياة الإنسان إذا تناول ما يقارب 100 كوب باليوم الواحد |
يُعتبر الكافيين جرعة سامة عند تناول ١٠ جرام منه، أي ما يعادل ١٠٠ كوب من القهوة باليوم الواحد.خلاصة القول
 |
| خير الامور اوسطها استمتع بشرب القهوة بإعتدال |
- خير الامور اوسطها إن لم تكن تعاني من مشاكل صحية آنفة الذكر استمتع بشرب القهوة بإعتدال.
- إبدأ بنصف كوب وزد إذا لم تشكو من أي مشاكل.
- إذا كنت تعاني من أي مشكلة طبية آنفة الذكر استشر طبيبك قبل شرب القهوة.
- إذا لم تكن تشرب القهوة وودت أن تشرب من اليوم بعد أن عرفت فوائدها المتعددة.
- هذه المعلومات والدراسات عن القهوة الأمريكية، حسب ما بحثت أن القهوة العربية والتركية هي من نفس المصدر ولكن طريقة التحميص تختلف فقد تختلف معها المعلومات أعلاه كمثال القهوة التركية والكوليسترول.
مصدر المقالة من كتاب د. شوبرا طبيب الكبد من هارفارد الذي يشرب ٤-٥ أكواب باليوم و نشرة هارفارد الصحية لشهر يناير ٢٠١٢
إرسال تعليق Blogger Facebook