طريقة تحضير الحلبة الفلسطينية

الحلبة الفلسطينية

الحلبة من البناتات التي تستخدم في الحمية، والحلبة جاء اسمها من الكلمة (حلبا) وهي من أصل هيروغليفي، ولها أسماء عدة مثل: حليب، وفريكة، وقزيفة، وفريقة، ودرجراح، وحمايت، وفي الصعيد المصريّ تسمى بالحياجة، والجزء المستخدم من نبات الحلبة هي البذور الصفراء بالإضافة الى البذور المنبتة. وحلوى الحلبة منتشرة بكثرة وخاصة في بلاد الشام وهي طيبة الطعم ومغذية. يسرنا سيدتي ان نقدم  لك مقادير وطريقة تحضير الحلبة املين ان تنال اعجابك

مقادير الحلبة الفلسطينية:

مقادير عجينة الحلبة الفلسطينية : 

عدد 2 كوب سميد ناعم
عدد 1/2 كوب دقيق أبيض
عدد 1/2 كوب زيت نباتي او زيت زيتون او سمن مذوبة (حسب الرغبة)
عدد 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
عدد 1 ملعقة صغيره سكر
رشة ملح
عدد ٣ ملعقة كبيرة حلبة.
عدد 1 كوب ماء
عدد 1 معلقة كبيرة حبة البركة
عدد 1 معلقة صغيرة سمسم

مقادير القطر (الشيرة):

عدد 2 كوب كوب سكر
عدد 1 كوب ماء
عدد 1 معلقة صغيرة عصير ليمون.
عدد 1 معلقة صغيرة ماء زهر (حسب الرغبة)
عدد 1 معلقة صغيرة ماء ورد (حسب الرغبة)

طريقة تحضير الحلبة الفلسطينية:

لتحضير القطر (الشربات):

1. حضري قدر مناسب ضعي به السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد وماء الزهر، يتم وضع القدر على النار ويترك يغلي  10 دقائق.

لتحضير عجينة الحلبة:

1. تنقع الحلبة بكوب من الماء قبل بدء عملية التحضير بعدة ساعات.
2. نضع الحلبة والماء في قدر مناسب ونغليها حتى تنضج بذور الحلبة.
3. صفي بذور الحلبة من الماء واحتفضي بالحلبة وماء الغلي للاستخدام لاحقا.

4. حضري وعاء مناسب، واخلطي به السميد والطحين ثم اضيفي الزيت قلبيهم جيدا ليشرب السميد الزيت. ويفضل تركهم نصف ساعة قبل اكمال التحضير.

لتجهيز الخميرة :

5. احضري كوب صغير من الماء الدافيء ضعي به معلقة السكر والخميرة واتركيهم حتى تفور الخميرة.

تابعي تحضير عجينة الحلبة:

6. اضيفي حبات الحلبة الناضجة وحبة البركة والسمسم الى خليط السميد وقلبيهم ثم اضيفي الخميرة ورشة الملح وابدي بعملية العجن وقومي باضافة ماء مغلي الحلبة بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة. (ناخذ ما نحتاج من كمية ماء مغلي الحلبة)

7. حضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بالطحينية، وافردي العجينة فيها وسوي الوجه براحة اليد بشكل متساوي. وقطعيها الى مربعات او بالشكل الذي ترغبين. ويفضل تركها ساعة لترتاح العجينة قبل الخبز.

8. يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتدخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى تنضج ويتحمر وجه الصينية. اخرجيها من الفرن واعيدي تقطيعها على المربعات السابقة ثم اسقيها بكمية وافرة من القطر (حيث يعمل القطر على جعل الحلبة طرية)، ضعيها في طبق التقديم وقدميها GreenZoner egypt.