طريقة تحضير الفلافل (الطعمية)

طريقة رائعة لعمل الفلافل الطعمية 

الفلافل او الطعمية من الوصفات الرائعة يحضر في اغلب الدول العربية ويستخدم في وجبات الافطار و العشاء ،،، يعتبر الفلافل من الوصفات الشعبية الرائعة التي حافظت على تواجدها لفترات طويلة من الزمن. يسرنا سيدتي ان نقدم لك طريقة سهلة لتحضير الفلافل بالمقادير والخطوات الواضحة.

مكونات الفلافل (الطعمية ):

1- عدد 4 كوب حمص حب (كيلو).
2- 100 غرام بقدونس.
3- 100 غرام كزبرة خضراء
4- راس بصل كبير.
5- عدد 1 فلفل اخضر حار (حسب الرغبة)
6- عدد 5 سن ثوم.
7- ملح (حسب الرغبة)
8- عدد 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
9- عدد 1 ملعقة كبيرة بهارات فلافل
10- عدد 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
11- عدد 1 ملعقة كبيرة كربونة.

للقلي : 

عدد 1و1/2 كوب زيت ذرة

خطوات عمل الفلافل (الطعمية):

1- يوضع الحمص الحب في وعاء واسع وينقع بالماء لمدة 24 ساعة.

2- ننقي الحمص من الشوائب والحبات التالفة بعد ازالة ماء النقع عنه.

3. نقوم بتحضير وعاء مناسب ونضع به الحمص ونظيف اليه البصل المفروم والكزبرة والبقدونس ونطحنها على ماكينة الطنح على الدرجة الناعمة.

4- نقوم بخلط المكونات المطحونة جيدا ونعيد طحنها مرة اخرى.

5- نضيف على عجينة الفلافل البهارات (الكمون والملح والكربونة) ونخلط المكونات باليد جيدا حتى تتجانس المكونات.

6- نترك العجينة لترتاح 15 دقيقة قبل البدء بعملية قلي الفلافل.

7- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها الزيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت جيدا.

8- نسكب الفلافل (الطعيمة في قالب صنع الفلافل الخاص ) ويمكن ايضا ان يشكل باليد في حال عدم وجود القالب. كما يمكن وضع القالب في الماء بعد ان بقوم بتشكيل عدة اقراص فلافل به من اجل ضمان سهولة التعامل به. وبعد تشكيل اقراص الفلافل نضعها بالزيت الحار مباشرة الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون.

9- نخرج الفلافل الناضخة من المقلاة اولا باول ثم نضعها بصحن التقديم ونقدمها GreenZoner egypt.