طريقة عمل كيك الزبادي

طريقة عمل كيك الزبادي (Yogurt-Cake)

مقادير عمل كيك الزبادي :

 عدد 2 كوب دقيق
عدد 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
عدد 4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
عدد 1 رشة صغيرة ملح
عدد 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
عدد 3 حبة كبيرة بيض
عدد 3/1 كوب زيت ذرة
عدد 1 كوب لبن زبادي (روب)
عدد 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
عدد 2 ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال

للتزيين

سكر ناعم بودرة

مقادير القطر (الشربات)

1 كوب سكر
4/3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء الورد أو فانيليا

طريقة تحضير كيك الزبادي:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

2. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مقاس ١٢ كوب. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.

3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.

4. في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.

5. أضيفي الزيت وشغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني ليختلط الزيت مع البيض فقط. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون.

6. أضيفي خليط الدقيق واللبن الزبادي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس.

7. أسكبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح.

8. ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك.

9. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

10. أخرجي الكيك من الفرن. دعي الكيك في القالب ليبرد لعدة دقائق ثم إقلبي على طبق تقديم عالي الحافة قليلا.

11. أضيفي ماء الورد على الشربات ووزعيها وهي ساخنة باستعمال فرشاة عريضة على الكيك ليتشرب بالشربات تماما. أنثري السكر الناعم البودرة.

12. دعي الكيك لمدة ساعة أو عدة ساعات ليتشرب بطعم الشربات ويصبح ألذ.

13. الشربات: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر، الماء وعصير الليمون. قلبي السكر لعدة ثواني وضعي على نار متوسطة لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق. أضيفي ماء الورد واستعملي الشربات وهي ساخنة جدا على الكيك.

المصدر مطبخ منال العالم