طريقة تحضير الأرز البخاري مع الدجاج

 طريقة تحضير الأرز البخاري مع الدجاج

مقادير تحضير الارز البخاري مع الدجاج 

دجاجتين مقطعة ومسلوقة
4 كوب كوب أرز بسمتي
كوبين جزر مبروش
بصلة مفرومة
معلقة ثوم مفروم
1/2 كوب زيت نباتي
كوب ونصف الكوب حمص مسلوق.

البهارات للأرز:

كركم
بهار مشكل
زنجبيل بودرة
كزبرة ناشفة
كمون مطحون
هال مطحون
قرفة محطونة
ملح وفلفل.

خلطة تتبيل الدجاج المسلوق: 

2 ملعقة كبيرة زيت بناتي
2 ملعقة كبيرة رب طماطم
1/2 ملعقة صغيرة كرم
ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة هال مطحون
ملعقة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة كزبرة
ملح (حسب الرغبة)

طريقة تحضير الأرز البخاري مع الدجاج.

طريقة تحضير الأرز:

1- ينقع الارز 4 اكواب مع القليل من الملح لمدة ساعة. ثم يغسل جيداً ويصفى.
2- حضري حلى (طنجرة مناسبة) اضيفي نصف كوب زيت نباتي تقريبا، اتركيه يسخن، اضيفي البصل، الملح، قلبي حتى يتذبل البصل.
3- اضيفي الثوم المدقوق ناعم، قلبي المكونات جيدا. اضيفي البهارات ( 2 ملعقة كركم صغيرة 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل ملعقة ونصف كمون ملعقة صغيرة هال مطحون ملعقتين زنجبيل بودرة. 2 ملعقة صغيرة كزبرة)، اضيفي الجزر المبشور، الملح وقلبي المكونات حتى يذبل الجزر، اضيفي مقدار الحمص مع ترك كمية بسيطة لعملية التزيين.
4- اضيفي الارز، اضيفي 8 اكواب مرق فوق الارز، يترك على النار لينضج تماما.

 طريقة تحضير تتبلية الدجاج للتحمير:

5- حضري وعاء عميق، اضيفي معلقة كبيرة من الزيت النباتي، اضيفي 2 ملعقة صلصة طماطم، اضيفي بهارات تتبيلة الدجاج حسب المقادير.

6- حركي الخليط جيدا، حتى يتجانس.

7- حضري صينية فرن، ضعي الدجاج المسلوق، ادهني الدجاج بالتتبيلة.

8- ادخليه الى الفرن حتى يتحمر وتحصلي على اللون المناسب.

9- يحضر طبق (سدر) التقديم ويوزع الارز وفوقه الدجاج ، ويتم تزينه باللوز والمكسرات والبقدونس حسب الرغبة. ويقدم GreenZoner egypt .

تحضير الأرز مع الدجاج المتبل للشيف نضال البريحي / مطبخ رؤيا