طريقة تحضير فتة الدجاج بالخل

تحضير فتة الدجاج بالخل

مقادير فتة الدجاج بالخل:

لسلق الدجاج

1 دجاجة  متوسطة الحجم
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
10 فص هيل صحيح
10 حبة فلفل اسود صحيح
2 فص ثوم أنصاف
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
1 ملعقة كبيرة ملح

لسلق الارز

3 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
1 ملعقة صغيرة ملح

خليط الفتة

6 فص ثوم مهروس
1/2 كوب خل
2 قرن فلفل اخضر شرائح رقيقة جدا
1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب لبن زبادي (روب)
3 رغيف خبز، مقطع
1/4 كوب  صنوبر

للقلي

زيت ذرة

طريقة تحضير فتة الدجاج 

1. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.

2. اضيفي الدجاج. دعي الدجاج يغلي إلى أن تتكون الرغوة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة.

3. أضيفي البصل و عود القرفة، ورق الغار، الهيل، الفلفل، الثوم،  والملح. دعي الدجاج يطهي على النار لمدة ساعة أو إلى أن ينضج تماما.

4. أخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق. إحتفظي بالمرق ساخنا لحين تقديم الفتة.

لسلق الأرز:

5. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

6. في قدر عميق ضعي مقدار ٦ كوب من المرق. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي المرق ثانية.

7. صفي الأرز وأضيفي على المرق. أضيفي الملح. دعي الأرز على النار ليغلي بقوة إلى أن تتكون ثقوب على سطحه.

8. غطي الأرز وخففي النار. دعي الأرز ليطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.

9. خليط الفتة : قطعي الدجاج إلى قطع متوسط الحجم. تخلصي من العظم والجلد عن قطع الدجاج.

10. في طبق عميق ضعي مقدار ٤ فص من الثوم، الخل والفلفل الاخضر. أضيفي قطع الدجاج على خليط الخل. قلبي الدجاج ليختلط جيدا.

11.  في طبق عميق ضعي بقية الثوم، الملح والزبادي. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الزبادي ليختلط.

12.  في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.

13.  إقلي الصنوبر ثم الخبز إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي مكعبات الخبز من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

14. حضري طبق التقديم، ضعي غالبية كمية الخبز المقلي في قاع الطبق، سقي الخبز بكمية من المرق الساخن، اضيفي الارز فوق الخبز، وزعي الزبادي فوق الارز.

15. اضيفي قطع الدجاج مع كمية من الثوم والخل ، وزعي على اطراف الطبق كمية من الخبز وكمية وفيرة من الصنوبر. قدمية GreenZoner egypt 

المصدر منال العالم