طريقة عمل كعكة التمر

طريقة عمل كعكة التمر

مقادير كيكة التمر: 

نصف كوب من التمر الخالي من النواة

كوبين ونصف الكوب دقيق

1 كوب سكر ناعم

ثلاثة ارباع كوب سكر بني

1 ملعة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

ربع ملعقة كبش قرنفل مطحون ناعم

كوب وثلث الكوب حليب سائل

نصف كوب زيدة

اربع بيضات

طريقة تحضير كيكة التمر :

1- حضري وعاء عميق ، اضيفي البيض، السكر البني والسكر الناعم، اخلطي المقادير بالمضرب اليدوي جيدا. او المضرب الكهربائي الى ان تمتزج المكونات جدا .

2- اضيفي الزبدة المذوبة مسبقا على الخليط اكملي عملية الخفق، حتى تمتزج المكونات جيدا، اضيفي الحليب السائل، اكملي خلط المكونات حتى تمتزج جيداً.

3- حضري الدقيق، اضيفي عليه مقادير البيكنج باودر والبيكنغ صودا والقرفة الناعمة وكبش القرنفل، اضيفي الدقيق الى الخليط السابق، مع الاستمرار بالخفق جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.

4- حضري التمر اضيفي عليه القليل من الدقيق واخلطي جيدا.

5- اخيفي التمر الى الخليط واخلطي المكونات قليلا.

6- حضري صينية فرن عالية الحواف. ادهنية بقليل من الزيت النباتي والدقيق، اضيفي عجينة الكيك.

7- حضري الشبك الوسطي في الفرن، على درجة حرارة متوسطة في الفرن 160 درجة مئوية يخبز الكيك لمدة من 45 - 60 دقيقة.

8- حضري صحن التقديم . ضعي الكيك ، زيني بالسكر الناعم والقليل من التمر. 

 

ملاحظات عمل كيكة التمر:

1- من المهم جدا ان يدخل الهواء الى الخليط اثناء خلط السكر والبيض كي ترتفع الكيكة جيدا.

2- يتم خلط التمر مع الدقيق في الخطوة الرابعة من اجل ان لا يعلق التمر في اسفل القالب.

3- يفحص نضج الكيك بواسطة نكاشة اسنان .