طريقة عمل تورتة الحفلات

طريقة تحضير تورتة الحفلات  

مقادير خليط الكيك الاسفنجي

1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة دقيق (يضاف الى الدقيق حسب حجم البيض)
6 حبة كبيرة بيض
1 كوب سكر

رشة خفيفة جدا من الملح 

1/2 معلقة صغيرة فانيلا سائلة

مقادير كريمة السكر

2 حبة كبيرة بياض البيض
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 كوب سكر ناعم بودرة
شيرة خفيفة ، كريمة ، فراولة مقطعة شرائح، الوان طعام طبيعية حسب الرغبة.

للتزيين

كريمة السكر

طريقة تحضير تورتة الحفلات

لتحضير خليط الكيك الاسفنجي 

1. سخني الفرن على درجة حرارة 250 مْ، احضري 4 صينية مقاس 8 او 9 بوصة، بطني القاع بورق زبدة. رشي القليل من الدقيق في الصواني وخاصة الاطراف، تخلصي من الدقيق الزائد بقلب الصينية وطرقها بشكل خفيف.

2. انخلي الدقيق عدة مرات، اضيفي عليه رشة الملح، اتركيه جانبا. (خطوة مهمة لنجاح الكيك الاسفنجي)

3. افصلي بياض البيض عن الصفار ، ضعي بياض البيض فقط  في الخلاط واخفقي بالمضرب الشبكي ليصبح هشا ثم اضيفي ثلث كوب من السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ليصبح مارينغ.

4. في وعاء اخر ضعي صفار البيض، وثلثي كوب سكر والفانيليا السائلة، اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح لونه اصفر فاتح، اضيفي نصف بياض البيض ونصف الدقيق، قلبي بالملعقة البلاستيكة العريضة من اسفل الى اعلى ليختفي الدقيق ثم كرري باضافة بقية كمية الدقيق الى ان تحصلي على خليط ناعم ومتجانس ( لا تكثري من الخفق) وزعيه بين القوالب الاربعة بواسطة الملعقة البلاستيكية، اخبزي الكيك 5 – 7 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون، دعيه يبرد قبل الاستعمال.

طريقة تحضير كريمة السكر: 

5. في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض وعصير الليمون، اضيفي السكر واخفقي بالمضرب الكهربائي الشبكي. الى ان تمتزج وتصبح ناصعة البياض.

6. حضري اطباق صغيرة بعدد الوان الطعام المتوفرة لديكي. وزعي كريمة السكر على الاطباق.

7. اضيفي لون الى كل طبق. وحركي الى ان يمتزج جيدا.

8. حضري اكياس صغيرة وضعي كل لون في كيس صغير واربطيه.

9- اخفقي الكريمة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح جاهزة. 

10. حضري صحن التقديم ضعي اول طبقة من الكيك اضيفي كمية من الشيرة الخفيفة باستخدام فرشاة الطعام، اضيفي طبقة وفيرة من الكريمة، وزعي شرائح من الفراولة اضيفي الطبقة الثانية وكرري الخطوات وهكذا حتى تنتهي الكمية . وزعي الكريمة على اطراف الكيكة بشكل متناسق.

11. اقطعي اطراف اكياس كريمة السكر وزيني التورتة كما ترغبين. قدميه GreenZoner egypt.

عمل تورتة الحفلات بالفيديو منال العالم 

المصدر : منال العالم