طريقة عمل الحمص بالطحينية بالبيت

طريقة عمل الحمص بالطحينية بالبيت

 

مقادير تحضير الحمص بالطحينة بالبيت :

كيلو حمص منقوع لمدة 24 ساعة بالماء
350 غرام طحينة
35 غرام كربونة
35 غرام ملح ليمون
1/2 كوب مكعبات ثلج (حسب الحاجة بحسب نوع الحمص)
35 غرام ملح

طريقة تحضير الحمص بالطحينة بالبيت :

1- انقعي الحمص بالماء لمدة 24 ساعة، اخرجي الحمص من ماء النقع ونقيه جيدا.

2- حضري حلى (طنجرة) ضعي بها الحمص ضعي الكربونة ضعي على النار.

3- تخلصي من رغوة الحمص اثناء الفوران، اتركي الحمص لمدة ساعتين او حتى ينضج تماما.

4- ارفعي الحمص وضيعه في الخفاق ، اطحنيه بحيث يصبح كالمعجونة .

5- اضيفي مكعبات ثلج الى الحمص اثناء الخفق اضيفي الطحينة، ملح الليمون ، الملح ، يمكن اضافة ملعقتين من الزيت النباتي (حسب الرغبة) اكملي الخلط حتى يصبح ناعم البياض وناعم.

حضري صحن نباتي 

6- حضري صحن التقديم اسكبي الحمص ووزعيه جيدا، اضيفي زيت الزيتون

ملاحظات على تحضير الحمص: 

1- اضافة الزيت النباتي للحمص اثناء الخفق يساعد في اعطاء اللون الابيض ولمعة مميزة.

2- يمكن اضافة اللحم المفروم والمقلي ورش السماق على الحمص.
3- في حالة عدم الرغبة في طحن الحمص يمكن حفضه في البراد لحين استخدامه.

.