طريقة عمل الدجاج المشوي التركي مع الارز

طريقة عمل الدجاج المشوي التركي مع الارز

 مقادير تحضير الدجاج المشوي التركي مع الارز

مقادير تحضير الدجاج المشوي:

دجاجتين مقطع اربع قطع
1/2 كوب عصير بصل
1/2 كوب عصير فلفل احمر حلو
1/4 كوب خل
ملعقة صغيرة ببريكا حارة
ملعقة ثوم مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
ملعقة نعنع مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة

مقادير تحضير الارز  التركي:

3 كوب ارز مهرجا
6 كوب مرق دجاج او ماء ساخن
ربع كوب بصل مفروم
ربع كوب زيت زيتون
1 ملعقة ثوم مفروم
كوب بندورة مفرومة
ملعقة ببريكا حلوه
ملعقة اوراق نعنع خضراء
ملعقة نعنع ناشف
ملح وفلفل حسب الرغبة

 طريقة تحضير الدجاج المشوي التركي مع الارز

طريقة تحضير الارز التركي :

1- ينقع الارز لمدة ساعة كاملة مع اضافة القليل من الملح.
2- يغسل الارز بالماء عدة مرات حتى يصبح لون الماء ابيض.
3- يتم تحضير حلى (طنجرة)، يضاف زيت الزيتون، وبعد ان يسخن يضاف البصل، تقلب المكونات مع كل اضافة ، يضاف الملح، اوراق النعنع  والثوم المفروم. ملعقة من ببريكا الحارة  (حسب الرغبة)، النعنع الناشف البندورة المفرومة، الفلفل الاسود. وتقلب المكونات، يضاف الارز وتقلب المكونات.

4- يضاف مرق الدجاح الساخن، او الماء الساخن، يترك الارز على النار حتى ينضج تماما.

طريقة تحضير الدجاج المشوي التركي مع الارز

 5- لتحضير عصير البصل يوضع في الخلاط ويخلط ثم يوضع في شاش ابيض ويصفي. كما نجهز عصير الفلفل الاحمر الرومي بنفس الطريقة.
6- حضري وعاء عميق اضيفي عصير البصل، عصير الفلفل الاحمر ، البربيكا الحلوة ، الببريكا الحارة ، اضيفي الخل ، الثوم ، زيت الزيتون، النعنع اليابس، كما يمكن اضافة نعنع اخضر حسب الرغبة . يفضل ان يتم تحضير قبل بيوم كامل كي يتخلل الدجاج بشكل رائع، واقل فترة هي 6 ساعات،
7- حضري جاط بيركس ضعي الدجاج ، اضيفي صلصة تخليل الدجاج كاملة فوق الدجاج.
8- حضري ورق قصدير بيحث يكون الجزء الغير لامع للاعلى، غطي الصينية تماما.
9- حضري الفرن على درجة حرارة 180 الى 200 مئوي لمدة من 60 دقيقة الى 75 دقيقة بحيث في اخر ربع ساعة يرفع عنه ورق الالمنوم ويحمر.
لتقديم الطبق بشكل كامل حضري طبق تقديم ، اضيفي الارز وزعي الدجاج فوقه بالترتيب ، زيني

ملاحظات على تحضيرالدجاج التركي مع الارز :

1- كل كوب من ارز المهرجا يضاف له كوبين من الماء او مرق الدجاج حسب الرغبة.
3- يجب ان لا يصل زيت الزيتون لدرجة الاحتراق حتى لا يفقد الاوميجا المفيد للقلب والاوعية الدموية.

بالفيديو طريقة تحضير الدجاج المشوي التركي مع الارز  للشيف نبيل