طريقة تحضير مدفون الدجاج

طريقة تحضير مدفون الدجاج

مقادير تحضير مدفون الدجاج

دجاجة مغسولة جيدا وغير مقطعة
ثوم حب عدد 5
كوب بصل شرحات
كوب فلفل احمر مقطع
كوب طماطم شرحات
خمسة اكواب ارز بسمتي منقوع ومصفى
10 كوب مرق الدجاج
ملعقة ببريكا
ملعقتين بهار دجاج مشكل
ملعقة ماء الورد
ربع ملعقة زعفران
ربع كوب زيت نباتي

طريقة تحضير مدفون الدجاج

1- يتم فتح الدجاجة من المنتصف مع ابقاء الدجاجة متصلة مع بعضها البعض.
2- يتم عمل فتحات في الدجاج بواسطة السكين في الصدر والفخذ ووضع حبة ثوم كاملة في كل فتحة في الصدر والفخذ
3- يتم وضع الدجاج في جاط عميق وتتبيل الدجاج بنصف بهارات الدجاج والببريكا والملح والفلفل الاسود وتقليب الدجاج بالتتبيلة بشكل جيد.
4- حضري حلى طنجرة عميق اضيفي باقي مقدار بهارات الدجاج والملح والفلفل والطماطم والبصل. تخلط البهارات مع الخضار بشكل جيد وتوزع بشكل مرتب.
5- توضع الدجاجة فوق المكونات السابقة ثم توضع على النار الهادئة جدا لمدة ساعة ونصف الى ساعتين. ثم يرفع درجة الحرارة على الدجاجة بالنهاية ثم يضاف نصف كمية الزعفران المخلوط بماء الورد
6- حضري حلى اخرى وضعي به الماء (مرق الدجاج) وضعي به القليل من الملح حتى يسخن اضيفي مقدار الارز واسلقيه لمدة 6 دقائق فقط.
7- صفي الارز من باقي ماء السلق جيدا واضيفي على الدجاج حتى ينضج بمرق الدجاج. ثم يضاف الزعفران المخلوط بماء الورد.
8- اتركيه على النار حتى ينضج تماما. يوضع في صحن التقديم ويقدم GreenZoner egypt.

نصائح تحضير مدفون الدجاج:

1- يمكن اضافة البطاطا مع الخضار حسب الرغبة
2- يمكن استخدام العصفر الورق بدل الزعفران عند عدم توفره.

 طريقة تحضير مدفون الدجاج بالفيديو للشيف نضال البريحي

الطعام