الترمس بديل للحوم... هل تصدق؟

 

باحثون ألمان طوروا أسلوبا لاستبعاد المواد السامة والمرّة من الترمس، بحيث أصبح صالحا للأكل بالنسبة للبشر، ويمكن أن يكون من البدائل القليلة التكلفة مقارنة باللحوم. وهذا ما سيساعد على تحسين النظام الغذائي على مستوى العالم.

 

نبات الترمس منتشر في معظم دول العالم، ولأنه نبات غني بالبروتينات والفيتامينات يتم استخدامه كعلف للحيوانات. كان الترمس يعتبر لفترة طويلة غير صالح للأكل، لأنه يحتوي على مواد سامة ومرّة. باحثون ألمان قاموا الآن بتطوير أسلوب لاستبعاد هذه المواد، بحيث أصبح الترمس صالحا للأكل بالنسبة للبشر، ويمكن أن يكون من البدائل القليلة التكلفة مقارنة باللحوم. وهذا يمكن أن يساعد في تحسين النظام الغذائي على مستوى العالم. الباحثون حصلوا بعملهم هذا على جائزة المستقبل الألمانية.

الترمس, اللحوم, النظام الغذائي, بروتينات, فيتامينات