تحضير عجينة القطايف وحشوها بالجوز بالفيديو والخطوات

طريقة عمل عجينة القطايف وحشوها بالجوز

مقادير عجينة القطايف:

3 كوب دقيق

1/8 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف

3 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

مقادير حشو القطايف بالجوز

3 كوب جوز مجروش

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة ماء الورد

1 ملعقة كبيرة قرفة

لقلي القطايف:

زيت ذرة

للتقديم

قطر (شربات، شيرة)

طريقة تحضير عجينة القطايف:

1. ارفعي إبريق الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، الحليب و٤/٣ ٢ كوب من الماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة.

2. أسكبي العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة ساعة.

3. في طبق صغير ضعي بقية الماء والبيكربونات. قلبي إلى أن تذوب البيكربونات. أضيفي البيكربونات على عجينة القطايف. قلبي لتخلتط جيدا مع العجينة.

4. على نار متوسطة سخني صاج أو مقلاة سميكة القاعدة. حافظي على حرارة الصاج ثابتة.

5. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.

6. باستعمال مغرفة عميقة أو كوب مكيال أسكبي العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين. إنتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح الاقراص وتختفي تماما.

7. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الأقراص على الفوطة. دعي أقراص القطايف لترتاح وتبرد تماما.

8. الحشو: في طبق عميق ضعي الجوز، السكر، ماء الزهر، ماء الورد والقرفة. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط.

9. أمسكي قرص من القطايف. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص. إثني القرص على الحشو وثبتي الاطراف على شكل نصف دائرة. أكملي حشو بقية أقراص القطايف.

10. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.

11. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من القطر.

12. ضعي عدة حبات من القطايف في الزيت الساخن. إقلي القطايف إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة معدنية ذات ثقوب أخرجي القطايف من الزيت وضعي مباشرة في القطر. قلبي القطايف في القطر لعدة ثواني ثم أنقلي إلى طبق التقديم. وقدميها GreenZoner egypt.

المصدر :منال العالم

ولمشاهدة طريقة تحضير القطايف وحشوه بالجوز بالفيديو الرابط التالي: