طريقة عمل بطاطا مقلية مقرمشة مثل المطاعم

طريقة عمل بطاطا مقلية مقرمشة مثل المطاعم

مقادير تحضير البطاطا المقلية المقرمشة

 ثلاث حبات بطاطا
ملعقة ملح
ملعقة خل 

ماء 

زيت نباني

طريقة تحضير البطاطا المقلية المقرمشة مثل المطاعم:

1- حضري وعاء عميق اضيفي كمية من الماء، ضعي ملح، خل،

2- قشري حبات البطاطا من القشرة الخارجية، وضعيها بالماء المخلوط بالملح والخل.

3- قطعي حبات البطاطا الى حلقات دائرية بالسكين بسماكة 1سم تقريبا.

4- قطعي كل حلقة بالسكين الى اصابع بقطر 1سم مربع تقريبا.

5- ضعيها البطاطا المقطعة اصابع بالماء والملح والخل لمدة نصف ساعة تقريبا.

6- ضعي حلى (طنجرة) مناسبة على النار، مع وضع كمية ماء كافية لسلق البطاطا. اتركي الماء يغلي.

7- اضيفي البطاطا واسلقيها بالماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.

8- ارفعي اصابع البطاطا من الماء واعديها الى الماء البارد المخلوط بالملح والخل.

9- ترفع من الماء وتترك حتى تبرد تماما. (يمكن وضعها في اكياس تفريز ووضعها في فريزر لحين الاستخدام.

10- حضري مقلا او حلى عميقة ومناسبة لكمية البطاطا، اضيفي الزيت النباتي، اتركيه حتى يسخن،

11- ضعي البطاطا بالزيت السخان لمدة من 3 الى اربع دقائق.

12- ارفعي البطاطا من الزيت وضعيها في مصفاة.

13- يترك الزيت حتى يسخن تماما.

14- تعاد البطاطا الى الزيت الساخن مرة اخرى، حتى تاخذ لون ذهبي وتتقرمش من الخارج. تخرج من الزيت وتوضع في مصفاه.

15- تقدم مع المايونيز والكاتشب ،يمكن اضافة الملح والفلفل وبهار الكيجن ان توفر. وتقدم GreenZoner egypt