قال الدكتور إبراهيم بدوي إن الجزر من الخضروات التي تحتوي على الألياف السائلة التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم كما أنه يعالج أمراض الكلى المزمنة ومشاكل المثانة البولية ويفتت الرمل والحصى.

وأضاف أن الجزر يعالج أمراض الحساسية ويمنع حب الشباب ويعالجه، كما أنه مفيد لمرضى النقرس ويحتوي على مواد كيماوية تكافح السرطان وأمراض القلب ويمنع قصر النظر ويعالج أمراض الصدر والسعال ويزيد الدم في الدورة الدموية عند النساء.